外賣產品（餓了麼、美團外賣、百度外賣）競品分析（來源於網絡）
民以食爲天，餐飲行業從古至今都在社會生活中佔有重要的位置。國家統計局數據顯示，2014年中國餐飲行業市場規模爲2.79萬億元。而今的餐飲服務不只僅知足人的「吃」這一基本需求，在這個注重高效率的時代，外賣服務給不少用戶帶來了方便與舒心。安全
隨着O2O市場在中國的發展，外賣服務從傳統外賣過渡到互聯網外賣。互聯網外賣的核心功能是外賣服務，線上訂餐、在線支付，線下送餐。在各大餐廳、飯館常常看到餓了麼、美團外賣、百度外賣的廣告；在微信中，常能收到好友發來的外賣紅包。爲了吸引用戶，紅包的口號也格式各樣，借紅包打廣告，經過小夥伴發來的紅包吸引你們線上訂餐。微信
餓了麼利用王祖藍和跑男的人氣來吸引用戶，美團外賣「金秋進補好時機、美食紅包兩相宜」，百度外賣盛京特價菜品來襲，帶「特」字活動優惠更大。三家競爭激烈，優惠、紅包各類方式吸引用戶。網絡
1、市場概況
整體狀況
2015年4月26日，易觀智庫發佈了《中國互聯網餐飲外賣市場專題研究報告2015》。報告顯示，2014年中國互聯網餐飲外賣市場交易規模持續攀升，已突破150億元，訂單規模達到3.7億單。app
易觀智庫預測，將來餐飲外賣將是萬億以上規模的市場。在互聯網巨頭紛紛涌入互聯網外賣市場之時，餓了麼、美團外賣、淘點點、百度賣四家就佔據近80%的市場份額，其中餓了麼在市場份額以及細分市場方面均居行業第一。框架
據易觀智庫報告顯示，2014年中國互聯網餐飲外賣市場訂單份額方面，餓了麼以30.58%位居外賣行業第一，在餐飲外賣細分市場方面，餓了麼分別以35.6%、28.8%、18.5%的市場份額全面領跑校園、白領、家庭三大市場。學習
中國餐飲O2O市場規模
來源：品途諮詢測試
總結：操作系統
中國餐飲行業的線下市場規模很是大，這爲餐飲O2O市場發展提供了廣闊的前景。設計
品途諮詢數據顯示，2012年中國餐飲O2O市場規模爲386.6 億，比2011年增加87.1%;2013年市場規模將增加61.1%，達到622.8億。預計到2015年中國餐飲O2O市場規模將達到1200億左右。視頻
餐飲O2O較高的市場規模反映出餐飲商戶對O2O模式較高的承認程度，在這一基礎上，外面O2O得以在前期快速發展，而如何持續提高餐戶的外賣效率，用戶的外賣體驗則將成爲相關企業以後須要解決的問題。
2014年中國互聯網餐飲外賣細分市場訂單份額
來源：易觀智庫
總結：
- 餓了麼、美團外賣、淘點點、百度外賣四家平臺瓜分外賣市場規模的近八成。
- 餓了麼、美團外賣二者瓜分外賣近六成市場，持續領跑，優點明顯。
- 餓了麼份額破三成，佔據明顯優點，但與美團旗下的美團外賣差距不大，二者競爭激烈。
2014年中國互聯網餐飲外賣細分市場訂單份額
來源：易觀智庫
總結：
- 在白領和校園市場中，餓了麼和美團外賣雙巨頭優點明顯，佔據了半數以上份額。
- 家庭市場可挖掘空間巨大。在家庭市場中，餓了麼、美團外賣、淘點點和百度外賣份額差距並不大，四家總計也只佔據了不到七成的市場。
2、體驗環境
測試機型：vivo X5V
操做系統：Android
測試網絡：WiFi+3G網絡
測試版本：
- 餓了麼v5.4
- 美團外賣V3.8.3
- 百度外賣v3.1.1
3、需求分析
3.1 用戶畫像
餓了麼
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數據來源：百度指數
美團外賣
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百度外賣
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總結
- 餓了麼的用戶主要集中在北京、上海、廣東、浙江等地；美團外賣的用戶主要集中在北京、廣東、浙江、江蘇等地；百度外賣的用戶主要集中在北京
- 餓了麼和美團外賣有多達70%的用戶在20-29歲之間，主要是以大學生爲主的學生羣體，這類羣體接受新事物快，須要在外面吃飯，追求方便、便宜
- 百度外賣有約51%的用戶在20-29歲之間，有約48%的用戶在30-39歲之間，以學生和白領爲主
- 三款APP的男性均多達80%，女性用戶較少，男性羣體不喜歡出門、飯量大，對外賣的需求更大
3.2 用戶需求
資料分析
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來源：企鵝智酷
- 隨着外賣市場狂飆式的增加，相應的問題也開始浮出水面。首先是最讓用戶擔憂的食品安全問題。一批存在於外賣平臺的「黑做坊」前後被曝光，環境髒亂差，衛生不達標，無照經營，這些問題成爲外賣平臺缺少監管和審覈的佐證
- 根據企鵝智酷的調查，用戶對於網上叫外賣，最關心的問題還是食品衛生和安全，比例高達5%。其次是送餐速度，有19.5%的用戶最關心這一項。飯菜是否好吃僅排第三，佔比18.3%
解決方案
要解決食品安全這一問題，應該增強對加入的商戶的身份證、執照等相關證件的認證，在線上商家頁面上顯示商家的環境、實體餐廳的圖片，而不只僅是顯示菜品。針對白領用戶，能夠增長視頻認證功能，經過視頻展現商家實體店信息，因爲視頻更具真實性，一個十秒的視頻就能夠從多個維度展現商家狀況。能夠在一線城市選取幾個試運營點，看視頻認證可否提升用戶量。
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相較於學生羣體，白領人羣對價格並不敏感。根據企鵝智酷的調查，在讀高校生使用外賣補貼的比例最高。78%接受調查的高校生表示使用過補貼，而在工做1-5年的人羣中，這個比例不足40%，工做6年以上人羣中，只有不到30%的人使用過補貼，但企鵝智酷的這個數據也存在缺陷，工做6年及以上的大多數人羣都在30歲以上，而根據百度指數的數據顯示30-39歲之間使用外賣的人羣數不到10%，因此這部分人羣數量少。但這個調查能夠反映一種趨勢，大學生由於每月要合理分配生活費，大多數大學生沒有收入來源，因此在乎價錢和外賣補貼。白領有穩定的收入來源，對於小的補貼不是很在乎。
使用外賣平臺訂餐不滿意的問題調查，部分用戶的回答以下：
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根據調查問卷顯示好多用戶認爲送餐速度慢，特別是冬天送來的菜都涼了。用戶須要快的送餐速度、熱乎的飯菜。解決這個問題要提升送餐速度，並將飯菜包裝好，注意保暖。
筆者偶爾會在寢室樓下觀察送來的外賣，不少都是用一次性的泡沫餐盒盛裝的菜品，有的相似麻辣燙、雞公煲等帶湯且量多的菜直接用塑料袋裝着，筆者以爲應該提升盛菜器具的質量，不要是簡單的塑料袋或一次性泡沫餐盒，把飯和菜都混在一塊兒。要解決這個問題能夠統一給商家發放餐具，並在餐具上打上外賣平臺的logo或名字。若是考慮成本，能夠在付款時增長選項，特殊餐盒和普通餐盒的選擇，用戶根據本身的須要選擇，選擇特殊餐盒增長費用。
總結
學生需求
- 不用出門
- 便宜的價格
- 快的送餐速度
- 便捷的支付方式
- 熱乎的飯菜
白領需求
- 食品安全
- 高的食物質量
- 好的送餐服務
- 便捷的支付方式
- 優質的盛菜器具
- 方便、省時
4、競品選擇
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來源：360手機助手
入選條件：是目前比較火熱，下載量和用戶量較多的外賣APP，目前已有多家商家加入。餓了麼是中國最大的餐飲O2O平臺之一，也是同類產品中下載量最多的。美團外賣和百度外賣憑藉美團網和百度網積累的人氣，用戶數量不斷攀升。餓了麼和美團外賣競爭激烈，值得分析！
5、盈利模式
餓了麼
在線訂餐月流水超過某個額度收取入駐商家必定管理費用；平臺商家競價排位；促銷活動收取增值收費；商家廣告
美團外賣
抽成，商家排名費，廣告費
百度外賣
尚不明確
6、競品分析
戰略層
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大學生做爲將來白領的儲備人羣，這裏離範圍層功能對比主要從大學生需求角度分析
範圍層
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餓了麼
- 雖然三款APP均可以訂早餐，但餓了麼的早餐是在首頁上顯示的，而美團外賣和外度外賣是在線下推廣，用戶在線上輸入早餐本身搜索，不是很方便，有些在線下沒有看到的用戶不知道有早餐這個功能。這是餓了麼的一個特點，能夠提早預約，知足了用戶不愛起早、上班上學沒時間作早餐，但又想舒服的吃早餐的需求
- 夜宵也是一個特點，晚上好多線上商家都休息，好多實體店鋪也關門了，這個功能解決了用戶晚上想要吃東西又不想本身作的問題
- 夜貓店是其它兩款app沒有的，主要針對大學生而制定的功能，只在21點-23點之間開放，商品是來自學生寢室開的店，主要是一些以泡麪和香腸爲主的小零食，配送方便，從一個寢室送到另外一個寢室。也給大學生提供一個兼職開店的機會
- 餓了麼能夠拼單，有些美食是夠必定錢數纔給送，拼單好處是不夠錢數和其餘人拼單也能夠買。但拼單功能的位置不明顯、按鈕小，不容易被用戶發現，切沒有明確的提示。
**美團外賣 **
- 甜點飲品是一個特點，有不少像咖啡、奶昔這樣的飲品，讓用戶不出門就能夠享受到美味
- 美團外賣的特點並很少，基本上沒有突出的特點
百度外賣
- 百度外賣的吃啥是一個特點，根據你的喜愛爲你推薦高質量的美食，解決用戶餓了但不知道吃啥的問題，推薦也引發用戶購買的慾望
- 下午茶也是一個特點，是其餘兩款app沒有的，休閒、時尚，知足了用戶下午休閒的需求
美團外賣和百度外賣都有送藥的功能，但目前加入的商家少，大多數商品都是已售0份，使用率很低，送藥這個功能有待研究，與產品定位不符
三款app都有送水果的功能，這個功能是個不錯的想法，但目前加入的商家少
綜合總結：
餓了麼在大學生市場中，水果店鋪少，應該增長水果商家，不少高校校園裏水果店很少且比外面市場價格貴，若是能夠爲大學生提供更多的水果的選擇，會在大學生中增長必定的用戶數和訂單數。
在一些二線城市的高校中夜貓店的效果不明顯，能夠對大學生入駐平臺多給予技術上的指導和資金的支持。
對於餓了麼將來拓展白領市場，能夠適當向百度外賣學習，現階段百度外賣的白領用戶在三款APP中是最多的，謹慎的試水來試探市場。還要研究白領人羣的喜愛，提升中、高端餐飲數量和種類，增長品牌餐飲數量。
結構層
餓了麼
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美團外賣
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百度外賣
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框架層
交互表現
- 三款app 每一個頁面都是tab導航，分佈均勻，功能清晰，可快捷切換界面
- 首頁展現商家能夠向下拉，下拉會源源不斷的加載更多的內容，高效且具備吸引力，用戶可以在短期內瞭解更多的信息，更激發用戶想要拉到底的渴望
- 三款app購買流程類似，選擇是商家——進入商家頁面——選擇商品——確認下單——付款
表現層
主頁
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餓了麼VS美團外賣
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百度外賣
- 在首頁界面上方，都出現banner廣告。Banner廣告下方，採用宮格導航，對外賣類型進行分類，易於用戶根據需求進行搜索與篩選。
- 都利用列表導航展現外賣餐廳的基本狀況。餓了麼更加細緻，不只多顯示了餐廳評價數和餐廳距離，並且以橙色標註了起送價格，方便用戶直觀地獲取價格信息。美團外賣使用菜品圖片做爲餐廳的icon，而餓了麼使用凸顯餐廳名字和特點的icon做爲圖標，更有利於餐廳進行宣傳，打造品牌效應。
- 餓了麼的菜的列表圖案是商家店鋪圖案，主打是藍色，沒有多樣的商品的顏色，不容易形成視覺疲勞，但在首頁看不到商品的樣子，臨場感差，直觀性差，吸引力不大，須要用戶本身想象商品是什麼樣子。
- 百度外賣主要是食物的圖案，且圖案清晰明亮，像素高，直觀，容易勾起用戶購買的慾望，特別是吃啥的頁面食物排序整齊，食物圖案豐富。缺點是容易形成用戶眼暈，時間長容易形成視覺疲勞，所以要按期更換圖片，給用戶帶來新鮮感。
- 美團和百度外面主打的是粉紅色，沒有餓了麼清新，看起來沒有餓了麼整潔、簡單。
- 三款app列表中都展現起送費、配送費、配送時間、好評星、銷量、活動詳情，餓了麼多一個與商家的距離。
商家頁面
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餓了麼
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美團外賣VS百度外賣
- 三款APP都顯示商家地址、支付方式、優惠活動、起送價、配送費、平均送達時間、活動、營業時間
- 餓了麼在商家頁面上顯示商家是否開發票，這是許多白領會關注的問題，還在商家地址後地圖定位，可讓用戶直觀的感覺到商家的存在
- 百度外賣增長一個商家的電話，能夠隨時聯繫到商家，方便諮詢
- 美團外賣有一個舉報商家做弊，能夠舉報反映狀況
總結
外賣O2O知足了人們不出門、不用本身作就能夠吃到美食的需求，餓了麼、美團外賣、百度外賣的頁面設計、功能有不少類似的地方。目前來看，餓了麼的下載量是最多的，餓了麼也有本身的特點和優點，學生羣體多，有早餐、夜宵、夜貓店等特點功能，這些都值得繼續保留和完善。
餐飲O2O要作的是提升20-29歲之間用戶的忠誠度，挖掘以白領爲主30-39歲之間的用戶。能夠完善獎勵機制，根據用戶訂餐的種類研究用戶喜歡吃什麼類型的美食，而後在特定的節日送給用戶一道特點菜，並附上祝福，增長用戶與產品之間的感情，爲用戶創造一段屬於她和產品之間的一段美好的回憶。
將來大學生步入社會會從學生轉向白領，留住如今的大學生用戶，就是擴大未來的白領用戶數。
還要研究白領人羣的喜愛，提升中、高端餐飲數量和種類，增長品牌餐飲數量。
還要提升盛菜器具的質量，不要用簡單的塑料袋或一次性泡沫餐盒，把飯和菜都混在一塊兒。
要解決這個問題能夠統一給商家發放餐盒，並在餐具上打上外賣平臺的logo或名字。
若是考慮成本，能夠在付款時增長選項，特殊餐盒和普通餐盒的選擇（普通餐盒爲塑料盒，特殊餐盒爲特製餐盒），用戶根據本身的須要進行選擇，選擇特殊餐盒時要增長費用。
高的質量和好的服務也有利於吸引白領，誰願意把裝在塑料袋、一次性泡沫餐盒裏的飯菜帶進辦公室！要讓他們發自心裏以爲在定外賣是一件高大上的事。
要真正讓用戶體驗到如實體餐廳般豐盛、乾淨、美觀的美食，這應該是外賣的更高的追求，不只僅是用戶的追求，也應該是每個與產品有關的人的追求！
努力不只僅改變餐飲行業，還在改變着人們的生活方式和質量，在改變着世界！